Piazza Vittorio Emmanuelle II, tavola calda, à l’intérieur, à l’extérieur, s’agitent les gens d’ici. Un ristretto, un capuccino. Dehors il fait beau, soleil sur les conversations croisées, un chat tigré fait le guet. Les touristes pas encore levés, si parla italiano, ça s’exclame plutôt. Le matin crépite, léger et frais.
Flâner dans les rues au charme nonchalant, la paix des églises, celle des jardins. Au loin la mer immobile, tour à tour bleu d’acier pâle, tourterelle irisée.
L’autoroute vers Palerme, champs jaune vif, presque fluo sur fond de montagnes d’étain. Le paysage soulevé au loin. Un vert d’hiver, un vert de printemps. de l’un à l’autre les passereaux font la liaison.
Attention travaux ! Ouvriers arrêtés, les yeux dans les vagues du paysage. Ouvriers allongés dans cette flaque de soleil.
En direction de Gangi, la route se plisse, bourrelets d’asphalte et bitume déchiré.
La locanda di Cadi, notre chambre d’hôtes, est cachée dans un village miniature, tout de pierres serrées, chemins pavés, jolie chambre chaulée, égayée de céramiques.
Escapade vers Gangi, dans une brume de pluie glacée. Les enfants échappés de l’école colorent les rues délavées, un corbillard emmène le défunt du jour vers sa dernière demeure. Contraste saisissant entre les courses poursuites des petits et l’immobilité compassée du cortège funéraire bloqué dans l’étroite ruelle du village.
Au retour, la neige redessine le paysage, les voitures glissent doucement le long des ondulations de la route repeinte de blanc. Puis la pluie reprend la main, et le vent.
Dans la tourmente, vent furieux, une petite vieille sous son parapluie, burinée, large sourire édenté,nous explique en patois d’ici un chemin auquel on ne comprend rien. Suit du regard notre voiture égarée, hochant la tête d’un air étonné.
L’eau dévale les pavés, ruisselle en abondance, miroirs illusoires.
Si terne
Brève lumière sur Borgo Cipampini
Mémé posée sur petit déjeuner
Matin blême
Enna
Le vert du décor
Se réfugier à FuocoLento, royaume de Diego, le chef inspiré, 4 convives ce soir là. En même temps que nous, un jeune homme et sa compagne, jolie citadine élégante effrayée par le chat, le chien. Grimaces cocasse. Rires.
Une brassée de bois vert dans le poêle a tellement enfumé la salle que les yeux piquent, alors la porte ouverte laisse engouffrer le vent glacé, petits bouts des doigts gelés. La magie de la cuisine de Diego va tout effacer !
En prélude, un assortiment de fromages et charcuterie des petits producteurs del parco delle Madonie, qu’accompagnent une marmelade de citron maison, cœurs d’artichauts et poivrons rouges marinés à l’huile d’olive et à l’ail pour la touche de couleur, des olives charnues, une omelette fine recouverte d’herbes des montagnes, des « polpete » : boulettes aériennes et croustillantes à base de cosses de fèves, pomme de terre et oeuf enrobées de chapelure suivent. Plat du pauvre après guerre, la recette oubliée est réhabilitée par Diego, cuisinier amoureux de ses produits. Le régal ensuite d’une aérienne friture mixte de légumes, brocolis, poivrons, oignons, pomme de terre, aubergine avant de s’extasier devant un plat de pâtes à la Norma.
Les petites entrées nous ayant mis en appétit, nous attaquons un plat de viande de porc et saucisse de sanglier fondants, entouré d’un petit assortiment de cœur d’artichauts et fèves au romarin. Subtil mélange de texture et saveurs pour papilles en émoi.
On peut terminer en beauté avec une salade de fruit frais et une casata siciliana toute douceur.
Ce matin là,
La petite chatte efflanquée, à la crinière de lionne, fait littéralement du lèche vitrine en bavant sur notre petit déjeuner
La vieille dame à chapeau et pèlerine (la mamma de Diego I presume) est collée au poêle, récite son bénédicité avant de déjeuner d’un bel appétit tout en marmonnant, une prière peut être, sans discontinuer ni répondre à nos sourires insistants et puis, se lève et s’en va en nous saluant d’un grand sourire et « bon voyage » dans un français parfait du meilleur effet !
Petits détails pratiques, budget
A/R Easyjet Paris Catane 101 € (du 5 au 12 mars)
Rental cars (loueur Locauto) : location Opel Corsa pour 7 jours : 120 €, rachat de franchise inclus (ne pas prendre l’option à l’aéroport qui double le prix de la location)
Une nuit à la Locanda di Cadi, avec diner (sur commande uniquement) et petit déjeuner a fuocolento : 100 €/2 personnes
L'Art de Rien 